Жареная рыба в пивном кляре
15.07.2016
Рыба в кляре блюдо весьма не сложное в приготовлении, но очень вкусное и нежное. А так как рыба является одним из полезнейших продуктов и любима всеми в нашей семье, я часто готовлю рыбу в разных клярах и пивной один из любимых. От кляра зависит золотистая корочка вокруг рыбки, которая может быть плотной или воздушной, пресной или пряной. Вариант с пивным тестом получается очень легким и при обжаривании оно пузырится, создавая тонкую, хрустящую корочку. Даже самая обычная рыба именно в пивном кляре выглядит очень аппетитно. Без особых усилий вы получите нежную и вкусную рыбку, которая украсит любой стол!
Чтобы приготовить рыбу в пивном кляре вам потребуется:
Рыба (у меня аргентина) крупная 2 шт.
Для пивного кляра:
- Пиво светлое 150-200 мл.
- Яйца 2 шт.
- Мука примерно 2 ст.л.
- Сыр 30 г.
- Соль
- Специи для рыбы
- Растительное масло 1 ст.л. + для обжаривания рыбы

Приготовление блюда по рецепту «Рыба в пивном кляре»
- Рыбу обмойте, разделайте на филе, удалите кости, нарежьте небольшими кусочками.
- Посолите, добавьте специи.
- Белки отделите от желтков.
- Желтки смешайте с мукой, растительным маслом и постепенно подливая пиво, вымешайте до однородности.
- Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к получившейся массе.
- Белки отдельно взбейте в пену со щепоткой соли и подмешайте аккуратно.
- Кусочки рыбы, обмакивая в кляр, обжарьте на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон до золотистой корочки.
- Обжаренную рыбу выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- Подавайте рыбу в кляре с рисом или картофелем, украсив зеленью и овощами.
Источник:
http://zefira.net/
Поделитесь этой записью с друзьями: